早餐桌上有希臘優格配莓果,以及雞蛋吐司。AI 生成的圖片

指南 · 飲食與營養 · 更新於 2026-10-22

有哪些簡單的高蛋白早餐?

好的高蛋白早餐大約提供 25 到 40 克蛋白質:例如希臘優格配莓果和堅果、雞蛋配茅屋起司和吐司、炒豆腐,或用牛奶和蛋白粉做的隔夜燕麥。看營養標示確認每份的蛋白質,並把蛋白質搭配水果或全穀,比較有飽足感。

點子,附大約的蛋白質含量

數值為約略值,依品牌而異。營養標示是最好的參考。

早餐 蛋白質
1 杯無糖脫脂希臘優格、莓果和幾顆堅果 約 25 g
3 顆炒蛋,配一片全麥吐司 約 22 g
2 顆蛋加 ½ 杯茅屋起司 約 26 g
炒豆腐,用 ½ 塊板豆腐和蔬菜 約 20 到 25 g
用牛奶和一勺蛋白粉做的隔夜燕麥 約 30 到 35 g
貝果夾煙燻鮭魚和一點奶油起司 約 25 g

忙碌的早上也能輕鬆做到

  • 事先準備:隔夜燕麥或蛋杯馬芬可以放好幾天。
  • 常備基本食材:雞蛋、希臘優格、茅屋起司和冷凍莓果。
  • 看營養標示:正面寫的「高蛋白」,不如背面每份的克數有參考價值。
  • 重複有用的:一兩種固定的早餐,讓早上變簡單。

你需要多少

一天的蛋白質總量最重要。用蛋白質計算機算出你每天的範圍,再分配到各餐。

其他常見問題

早餐該有多少蛋白質?

國際運動營養學會的立場聲明建議,每餐每公斤體重約 0.25 克,也就是 20 到 40 克。

蛋白飲是好的早餐嗎?

這是快速補充蛋白質的方法。和水果、燕麥一起打,或搭配一片吐司,就能變成更完整的一餐。

我一定要吃早餐嗎?

不用。一天的蛋白質總量最重要。如果你不吃早餐,就把蛋白質分配到你有吃的那幾餐。

資料來源

  1. Jäger et al. (2017), International Society of Sports Nutrition Position Stand, protein and exercise
  2. US Department of Agriculture, FoodData Central (nutrient values)