一位重訓者正在吃一大碗燕麥和水果。AI 生成的圖片

指南 · 飲食與營養 · 更新於 2026-10-22

增肌時要怎麼避免胖太多?

吃到比維持熱量多約 10% 到 20%,目標是每週增加約 0.25% 到 0.5% 的體重,這是一篇健美營養回顧為初學者和中階者建議的範圍。蛋白質維持在每公斤體重約 1.6 到 2.2 公克,用漸進式超負荷認真訓練,並每隔幾週依體重趨勢調整熱量。

  1. 找出你的維持熱量。先用 TDEE 計算機抓個起點,再維持體重穩定兩週來確認。
  2. 加一點熱量盈餘。多吃約 10% 到 20%。經驗較多的重訓者應該靠近下限。
  3. 吃夠蛋白質。每天每公斤體重約 1.6 到 2.2 公克,分散在三到六餐。
  4. 為進步而訓練。照著每個肌群每週約練兩次的計畫,隨時間增加重量或次數。
  5. 看趨勢。如果你每週增加的體重超過約 0.5%,每天少吃 100 到 200 大卡。

為什麼慢一點比較好

身體長肌肉的速度有限。超過它能用的熱量,大多會變成脂肪。一篇 2019 年針對自然健美選手休賽季營養的回顧,建議熱量盈餘約 10% 到 20%,目標是每週增加約 0.25% 到 0.5% 的體重,進階重訓者則用較小的盈餘。

實際看起來是這樣

以體重 75 公斤(165 磅)、維持熱量 2,600 大卡的人為例:

數量
熱量 每天 2,860 到 3,120
每週增重目標 約 0.2 到 0.4 kg(0.4 到 0.8 lb)
蛋白質 每天 120 到 165 g

需要調整的跡象

  • 體重上升太快:每天少吃 100 到 200 大卡。
  • 體重兩三週都沒變:每天多吃 100 到 200 大卡。
  • 力量停滯:多吃之前,先檢查睡眠、蛋白質和你的訓練計畫。
  • 腰圍增加得比重量快很多:減少熱量盈餘。

其他常見問題

增肌和乾淨增肌有什麼不同?

乾淨增肌用較小的熱量盈餘,在增加肌肉的同時少長脂肪。大量盈餘讓體重增加得更快,但其中很多是脂肪。

增肌期應該持續多久?

通常是幾個月。肌肉長得慢,太短的增肌期不太夠它成長。

增肌後一定要減脂嗎?

只有在你想減掉增加的脂肪時才需要。慢慢增肌,之後的減脂期就會比較短,甚至不需要。

資料來源

  1. Iraki et al. (2019), Nutrition recommendations for bodybuilders in the off-season, a narrative review
  2. Morton et al. (2018), A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training