要怎麼開始備餐？

挑兩三道你喜歡的餐點，每週一到兩次一次煮好一大份，再分裝成拿了就能吃的份量。先從午餐開始，比較容易負擔。一項針對超過 40,000 名法國成年人的研究發現，會規劃餐點的人吃得更多樣、飲食品質更好，也比較不容易肥胖。

1. 規劃這一週。選好要備哪些餐，例如平日的午餐。挑一兩道簡單的食譜。
2. 帶著清單去採買。計畫需要什麼就買什麼，再加幾樣方便的東西，例如水果和優格。
3. 一次煮一大份。同時煮一種蛋白質、一種碳水和一盤蔬菜，大約一小時就好。
4. 分裝。把所有東西分裝進盒子，每一餐都能拿了就走。
5. 安全保存。煮好後兩小時內放進冰箱冷藏，並在三到四天內吃完，或把幾份冷凍起來，留到這週後半再吃。

簡單的入門備餐

研究怎麼說

在一項針對超過 40,000 名法國成年人的研究中，事先規劃餐點的人飲食更多樣、品質更好，也比較不容易肥胖。這顯示的是關聯，而不是證明規劃造成了差異，但事先規劃是一個值得嘗試的簡單習慣。

讓它容易持續

• 每週固定在同一天備餐。
• 固定輪流做兩三道食譜，每個月再加一道新的。
• 使用可以疊放、可以微波的保鮮盒。
• 在每個盒子上寫上日期。